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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。